Pikante Muffins

Pikante Muffins

Wenn man Muffins hört, so denkt man generell an süsse Muffins wie die klassischen Blaubeermuffins oder Schokomuffins. Es wäre jedoch schade, Muffins nur auf die süsse Spezies zu begrenzen.

Was sind pikante Muffins?

Pikante Muffins sind salzige Muffins, wie beispielsweise Pizzamuffins, Tomaten-Mozarella-Muffins o.Ä. welche man nicht zum Kaffee oder als Nachtisch verspeist, sondern als Beilage zu einem frischen Salat, zu Leckerem vom Grill oder auch als pikante Apéroversion.

Wärmt man solche pikante Muffins kurz vor dem Essen in der Mikrowelle oder im Backofen kurz auf, so entfalten sie das volle Aroma.

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Ein Beispiel für pikante Muffins: Käse Muffins (würzig)

Käse-Muffins (würzig)

Zutaten für 12 Stück:

• 150 g Butter
• 200 g fester Schnittkäse (Emmentaler, Gouda, o.ä.)
• einige Zweige Majoran
• 1 Ei
• 200 g Buttermilch
• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• ger. Muskatnuss
• 1 TL gem. Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200° C vorheizen, Muffinblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
2. Die Butter im Topf zerlassen. Inzwischen den Käse reiben, Majoran waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.
3. Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit dem Ei und der Buttermilch in einer Schüssel verquirlen. Den Käse unterrühren.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit den Gewürzen mischen. Die Butter-Ei Mischung langsam unterrühren.
5. Die Muffinmulden etwa 2/3 mit Teig füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, hinauslösen.
6. Noch lauwarm servieren bzw. kurz vor dem servieren kurz aufwärmen (schmecken aber natürlich auch kalt sehr lecker)