Topping: Unterschied zwischen den Versionen

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(Frosting oder Icing)
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===Frosting oder Icing===
 
===Frosting oder Icing===
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen
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Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.
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Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).
  
 
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Version vom 4. März 2008, 16:49 Uhr

Ein Topping ist das, was oben auf den Muffin drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.

Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante

Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:

  • Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren
  • Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker

Beispiele für Toppings sind

  • Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins
  • Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)
  • Eine Marzipan-Haube
  • Ein ungebackener Frischkäse-Überzug (Frosting)
  • ... und vieles mehr

<google>WIKI</google>


Verschiedene Kategorien von Toppings

Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien

  • Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing
  • Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.
  • Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu

Frosting oder Icing

Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.

Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).

Weiterführende Links

Rezepte für Muffin-Toppings