Probleme mit Muffins: Unterschied zwischen den Versionen

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== Probleme mit Muffins ==
 
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Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:
 
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===Muffins haben Tunnels und sind trocken===
 
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* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss
 
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* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet
 
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===Muffins haben eine unebene Oberfläche===
 
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* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
 
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
 
* Die Ofentemperatur war zu hoch  
 
* Die Ofentemperatur war zu hoch  
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===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===
 
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* Die Ofentemperatur war zu hoch  
 
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* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken
 
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken
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===Die Muffins gehen nicht genügend auf===
 
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* Die Ofentemperatur war zu tief
 
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* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen
 
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen
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===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===
 
===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===
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** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
 
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** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst
 
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Version vom 5. März 2008, 16:27 Uhr

Probleme mit Muffins

Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen Muffins nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:


Muffins haben Tunnels und sind trocken

  • Teig wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)
  • Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss
  • Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet


Muffins haben eine unebene Oberfläche

  • Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
  • Die Ofentemperatur war zu hoch


Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch

  • Die Ofentemperatur war zu hoch
  • Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken


Die Muffins gehen nicht genügend auf

  • Die Ofentemperatur war zu tief
  • Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an Backpulver genommen


Die Muffins kleben an der Muffinform fest

  • Die Muffinform wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet
  • Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind
  • Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden
    • Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
    • Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst


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