Probleme mit Muffins - Versionsgeschichte

Muffinman: /* Die Muffins kleben fest */

2008-03-05T19:39:55Z

‎Die Muffins kleben fest

Muffinman am 5. März 2008 um 19:39 Uhr

2008-03-05T19:39:25Z

Muffinman: /* Die Muffins kleben an der Muffinform fest */

2008-03-05T15:30:58Z

‎Die Muffins kleben an der Muffinform fest

Muffinman am 5. März 2008 um 15:27 Uhr

2008-03-05T15:27:53Z

Muffinman am 5. März 2008 um 15:26 Uhr

2008-03-05T15:26:04Z

Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: == Probleme mit Muffins == Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen Muffins nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammeng...

2008-03-05T15:24:08Z

Die Seite wurde neu angelegt: == Probleme mit Muffins == Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen Muffins nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammeng...

Neue Seite

== Probleme mit Muffins ==
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:

===Muffins haben Tunnels und sind trocken===
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet

===Muffins haben eine unebene Oberfläche===
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
* Die Ofentemperatur war zu hoch

===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===
* Die Ofentemperatur war zu hoch
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken

===Die Muffins gehen nicht genügend auf===
* Die Ofentemperatur war zu tief
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an Backpulver genommen

===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===
* Die Muffinform wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden
** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst

@@ Zeile 29: / Zeile 29: @@
 * Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden
 :->Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
-** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst
+:->Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst

@@ Zeile 24: / Zeile 24: @@
-===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===
+===Die Muffins kleben fest===
 * Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet
 * Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind

@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 == Probleme mit Muffins ==
 Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:
 ===Muffins haben Tunnels und sind trocken===
@@ Zeile 6: / Zeile 7: @@
 * Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss
 * Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet
 ===Muffins haben eine unebene Oberfläche===
 * Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
 * Die Ofentemperatur war zu hoch
 ===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===
 * Die Ofentemperatur war zu hoch
 * Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken
 ===Die Muffins gehen nicht genügend auf===
 * Die Ofentemperatur war zu tief
 * Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen
 ===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===
@@ Zeile 25: / Zeile 30: @@
 ** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
 ** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst
 <google>WIKI</google>