Hefemuffins - Versionsgeschichte

Muffinman: /* Rezept für English-Muffins */

2008-02-11T21:12:49Z

‎Rezept für English-Muffins

Muffinman: /* Rezept für English-Muffins */

2008-02-11T21:01:53Z

‎Rezept für English-Muffins

Muffinman: /* Rezept für English-Muffins */

2008-02-11T20:59:42Z

‎Rezept für English-Muffins

Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: Hefemuffins sind eigentlich die Urform der Muffins. Wie die Muffingeschichte erzählt wurde der Muffin als Hefemuffin in England entwickelt und erst später in den USA ...

2008-02-11T20:55:33Z

Die Seite wurde neu angelegt: Hefemuffins sind eigentlich die Urform der Muffins. Wie die Muffingeschichte erzählt wurde der Muffin als Hefemuffin in England entwickelt und erst später in den USA ...

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Hefemuffins sind eigentlich die Urform der Muffins. Wie die Muffingeschichte erzählt wurde der Muffin als Hefemuffin in England entwickelt und erst später in den USA zum Rührteiggebäck mit [[Backpulver]] und [[Natron]] als [[Triebmittel]] weiterentwickelt.

Auch heute noch werden beispielsweise in den USA oder Kanada sogenannte "English Muffins" zum Frühstück gegessen. Diese Hefemuffins werden horizontal geteilt und vor der "Verputzung" kurz angetoastet. (Ich krieg Hunger ;-))

== Rezept für English-Muffins ==
Zutaten für ca. 24 Stück:
*15 g Hefe
*500 ml Milch; lauwarm
*500 g Mehl
*1/2 TL Salz
*1 EL Öl

Zubereitung:
#Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
#Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefemilch angiessen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
#Unter einem Tuch an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
#Eine [[Muffinform]] oder eine [[Pfitzauf-Form]] mit Öl auspinseln.
#Vom [[Teig]] mit zwei Esslöffeln Bällchen abstechen und in die Mulden setzen. Die Form wieder an einen warmen Ort stellen, den Teig erneut gehen lassen.
#Die Muffins bei 180° C 20 Minuten backen.
#Die Muffins sollten noch warm zum Tee oder Frühstück gereicht werden. Man bricht sie auf, gibt ein Löffelchen frischer Butter auf die Bruchstelle und fügt sie zum Essen wieder zusammen. Alternativ schneidet man sie horizontal durch und toastet die Muffins kurz an.

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	#Die Muffins bei 180° C 20 Minuten backen.		#Die Muffins bei 180° C 20 Minuten backen.
	#Die Muffins sollten noch warm zum Tee oder Frühstück gereicht werden. Man bricht sie auf, gibt ein Löffelchen frischer Butter auf die Bruchstelle und fügt sie zum Essen wieder zusammen. Alternativ schneidet man sie horizontal durch und toastet die Muffins kurz an.		#Die Muffins sollten noch warm zum Tee oder Frühstück gereicht werden. Man bricht sie auf, gibt ein Löffelchen frischer Butter auf die Bruchstelle und fügt sie zum Essen wieder zusammen. Alternativ schneidet man sie horizontal durch und toastet die Muffins kurz an.
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 #Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefemilch angiessen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
 #Unter einem Tuch an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
-#Eine [[Muffinform]] oder eine [[Pfitzauf-Form]] mit Öl auspinseln.
+#Eine [[Muffinform]] oder eine [[Pfitzauf]]-Form mit Öl auspinseln.
 #Vom [[Teig]] mit zwei Esslöffeln Bällchen abstechen und in die Mulden setzen. Die Form wieder an einen warmen Ort stellen, den Teig erneut gehen lassen.
 #Die Muffins bei 180° C 20 Minuten backen.