Quelltext der Seite Probleme mit Muffins

== Probleme mit Muffins ==
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:


===Muffins haben Tunnels und sind trocken===
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet


===Muffins haben eine unebene Oberfläche===
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.
* Die Ofentemperatur war zu hoch 


===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===
* Die Ofentemperatur war zu hoch 
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken


===Die Muffins gehen nicht genügend auf===
* Die Ofentemperatur war zu tief
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen


===Die Muffins kleben fest===
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden
:->Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen
:->Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst


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[[Category:Muffin Wissen]]