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Aus Muffinpedia - Die Muffin-Enzyklopaedie

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== Probleme mit Muffins == Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen: ===Muffins haben Tunnels und sind trocken=== * [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt) * Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss * Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet ===Muffins haben eine unebene Oberfläche=== * Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen. * Die Ofentemperatur war zu hoch ===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch=== * Die Ofentemperatur war zu hoch * Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken ===Die Muffins gehen nicht genügend auf=== * Die Ofentemperatur war zu tief * Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen ===Die Muffins kleben fest=== * Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet * Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind * Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden :->Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen :->Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst <google>WIKI</google> [[Category:Muffin Wissen]]

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