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Aus Muffinpedia - Die Muffin-Enzyklopaedie

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== Kurzbeschreibung == Unter einem Muffin versteht man ein kleines Küchlein, welches im Allgemeinen aus einem Rührteig hergestellt wird und in verschiedensten Geschmacksrichtungen sowohl süss als auch pikant sein kann. [[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Eine der beliebtesten Sorten: Schokomuffins]] == Muffin Herkunft == ===Die Entstehung der Muffins=== Der Geburtsort des Muffins ist wohl England, wo früher entsprechendes Hefeteiggebäck zum Tee gereicht wurde. Mit der Besiedelung des nordamerikanischen Kontinents kam natürlich auch der Hefemuffin aus England ins neue Land. Man geht davon aus, dass die ersten Siedler nicht ausreichend Zeit hatten, den Hefeteig aufgehen zu lassen und dass daher die Idee kam, die Hefe durch Natron bzw. Backpulver zu ersetzen. Die so gesparte Zeit konnte somit prima zur Jagd von Bisons genutzt werden. (Auf einen Spruch wie "Die Siedler konten somit die kurze Zeit zwischen zwei Indianerangriffen besser nutzen." wird an dieser Stelle zu Gunsten der political Correctness verzichtet!) Die Muffins wurden als Rührteig-Gebäck äusserst beliebt und als solche auch wieder zurück nach Europa exportiert, so dass wir heute auf diese Leckereien nicht mehr verzichten müssen. ===Der Begriff Muffin=== Woher der Begriff Muffin genau kommt ist nicht vollständig überliefert. *Es gibt einerseits die Theorie, dass Muffin vom alt-französischen Wort "moufflet" stammt, was übersetzt weiches Brot heisst. *Andererseits dürfte das Wort Muffin aber auch vom alt-deutschen Wort Muffe abstammen. Eine Muffe war einer von 4 Teilen, welcher bei der Herstellung von Kuchen entstand. Diesen Kuchen bereitete man aus sauerteig zu und unterteilte ihn mittels Kreuzschnitt in 4 Teile, eben die sogenannten Muffen. Diese Muffen wurden nach dem Backen noch lauwarm zu Kaffee genossen. == Zubereitung von Muffins == [[Bild:Chaoskueche_klein.png|thumb|200px|Etwa so, sieht eine Küche beim Backen aus. Auf jeden Fall bei mir.]] Die Zubereitung von Muffins ist denkbar einfach. In groben Zügen könnten man sagen: # Mische alle trockenen Zutaten miteinander (normalerweise Mehl und [[Backpulver]] bzw. [[Natron]]) # Mische in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter oder Öl) # Mische die feuchten Zutaten mit den trockenen so lange, bis keine trockenen Teile mehr bestehen # Fülle den [[Muffinteig]] in eine [[Muffinbackform]] # Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind # Esse alle auf! Für die Menge der Zutaten wird empfohlen ein [[Muffin-Grundrezept]] zu verwenden, bzw. für Anfänger ein fixfertiges Rezept nachzubacken. [http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Mehr als 250 verschiedene Muffinrezepte] stellt die Muffin-Welt natürlich gerne in der [[Rezeptdatenbank]] kostenlos zur Verfügung. <google>WIKI</google> == Aussprache und Schreibweise == Der Muffin wird phonetisch "mʌfɪn" ausgesprochen. * Die Einzahl lautet '''der Muffin''' * Hat man mehr als einen Muffin, so spricht man von '''Muffins''' * Benötigt man nun ein Rezept, um Muffins zu backen, sucht man nach einem '''Muffinrezept''' * Hat man auch mehr als ein Muffinrezept, so spricht man von '''Muffinrezepten''' Fälschlicherweise liest man immer wieder die Bezeichnung Muffinsrezept. Dies ist leider nicht ganz korrekt. Zum Backen von Keksen benutzt man ja auch ein Keks-Rezept und nicht ein Kekserezept. Sollte ich mich hier mit meinem schweizerischen Hochdeutsch verrannt haben, so bitte ich um Aufklärung ;-) == Probleme beim Muffinbacken == Es kann leider immer mal wieder vorkommen, dass man beim Muffinbacken probleme bekommt. Einige Probleme, Analysen und Lösungsansätze haben wir unter [[Probleme mit Muffins]] zusammengefasst. == Praktische Links == [http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt - Die führende Webseite zu Muffins im deutschsprachigen Raum] [[Category:Muffin Wissen]]

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