http://www.muffinpedia.org/api.php?action=feedcontributions&user=Muffinman&feedformat=atomMuffinpedia - Benutzerbeiträge [de]2024-03-29T12:21:53ZBenutzerbeiträgeMediaWiki 1.23.1http://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2014-09-22T09:28:17Z<p>Muffinman: /* Weiterführende Links */</p>
<hr />
<div><br />
== Was ist ein Topping? ==<br />
Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein ungebackener [[Frischkäse-Überzug]] (Frosting)<br />
* ... und vieles mehr<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
===Frosting oder Icing===<br />
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.<br />
<br />
Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).<br />
<br />
===Gebackene Toppings===<br />
Gebackene Toppings werden im Normalfall mit dem Muffin mitgebacken. Das heisst man gibt sie auf den abgefüllten [[Muffinteig]] und schiebt die Muffins erst danach in den Ofen. <br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/die-muffinrezepte/kategorie/24-muffin-toppings Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinMuffin2011-02-11T19:15:28Z<p>Muffinman: /* Zubereitung von Muffins */</p>
<hr />
<div>== Kurzbeschreibung ==<br />
<br />
Unter einem Muffin versteht man ein kleines Küchlein, welches im Allgemeinen aus einem Rührteig hergestellt wird und in verschiedensten Geschmacksrichtungen sowohl süss als auch pikant sein kann.<br />
[[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Eine der beliebtesten Sorten: Schokomuffins]]<br />
<br />
<br />
== Muffin Herkunft ==<br />
===Die Entstehung der Muffins===<br />
Der Geburtsort des Muffins ist wohl England, wo früher entsprechendes Hefeteiggebäck zum Tee gereicht wurde. Mit der Besiedelung des nordamerikanischen Kontinents kam natürlich auch der Hefemuffin aus England ins neue Land. Man geht davon aus, dass die ersten Siedler nicht ausreichend Zeit hatten, den Hefeteig aufgehen zu lassen und dass daher die Idee kam, die Hefe durch Natron bzw. Backpulver zu ersetzen.<br />
<br />
Die so gesparte Zeit konnte somit prima zur Jagd von Bisons genutzt werden. (Auf einen Spruch wie "Die Siedler konten somit die kurze Zeit zwischen zwei Indianerangriffen besser nutzen." wird an dieser Stelle zu Gunsten der political Correctness verzichtet!)<br />
<br />
Die Muffins wurden als Rührteig-Gebäck äusserst beliebt und als solche auch wieder zurück nach Europa exportiert, so dass wir heute auf diese Leckereien nicht mehr verzichten müssen.<br />
<br />
===Der Begriff Muffin===<br />
Woher der Begriff Muffin genau kommt ist nicht vollständig überliefert. <br />
*Es gibt einerseits die Theorie, dass Muffin vom alt-französischen Wort "moufflet" stammt, was übersetzt weiches Brot heisst. <br />
*Andererseits dürfte das Wort Muffin aber auch vom alt-deutschen Wort Muffe abstammen. Eine Muffe war einer von 4 Teilen, welcher bei der Herstellung von Kuchen entstand. Diesen Kuchen bereitete man aus sauerteig zu und unterteilte ihn mittels Kreuzschnitt in 4 Teile, eben die sogenannten Muffen. Diese Muffen wurden nach dem Backen noch lauwarm zu Kaffee genossen.<br />
<br />
== Zubereitung von Muffins ==<br />
[[Bild:Chaoskueche_klein.png|thumb|200px|Etwa so, sieht eine Küche beim Backen aus. Auf jeden Fall bei mir.]]<br />
Die Zubereitung von Muffins ist denkbar einfach. In groben Zügen könnten man sagen:<br />
# Mische alle trockenen Zutaten miteinander (normalerweise Mehl und [[Backpulver]] bzw. [[Natron]])<br />
# Mische in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter oder Öl)<br />
# Mische die feuchten Zutaten mit den trockenen so lange, bis keine trockenen Teile mehr bestehen<br />
# Fülle den [[Muffinteig]] in eine [[Muffinbackform]]<br />
# Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind<br />
# Iss alle auf!<br />
<br />
Für die Menge der Zutaten wird empfohlen ein [[Muffin-Grundrezept]] zu verwenden, bzw. für Anfänger ein fixfertiges Rezept nachzubacken. [http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Mehr als 250 verschiedene Muffinrezepte] stellt die Muffin-Welt natürlich gerne in der [[Rezeptdatenbank]] kostenlos zur Verfügung.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Aussprache und Schreibweise ==<br />
<br />
Der Muffin wird phonetisch "mʌfɪn" ausgesprochen. <br />
<br />
* Die Einzahl lautet '''der Muffin'''<br />
* Hat man mehr als einen Muffin, so spricht man von '''Muffins'''<br />
* Benötigt man nun ein Rezept, um Muffins zu backen, sucht man nach einem '''Muffinrezept'''<br />
* Hat man auch mehr als ein Muffinrezept, so spricht man von '''Muffinrezepten'''<br />
<br />
Fälschlicherweise liest man immer wieder die Bezeichnung Muffinsrezept. Dies ist leider nicht ganz korrekt. Zum Backen von Keksen benutzt man ja auch ein Keks-Rezept und nicht ein Kekserezept.<br />
<br />
Sollte ich mich hier mit meinem schweizerischen Hochdeutsch verrannt haben, so bitte ich um Aufklärung ;-)<br />
<br />
<br />
== Probleme beim Muffinbacken ==<br />
<br />
Es kann leider immer mal wieder vorkommen, dass man beim Muffinbacken probleme bekommt. Einige Probleme, Analysen und Lösungsansätze haben wir unter [[Probleme mit Muffins]] zusammengefasst.<br />
<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt - Die führende Webseite zu Muffins im deutschsprachigen Raum]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=GrundrezepteGrundrezepte2009-05-23T22:23:31Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Unter einem Muffin-Grundrezept versteht man ein möglichst einfaches, geschmacklich relativ neutral gehaltenes [[Muffinrezept]], welches einfach mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden kann.<br />
Das [[Backen]] mit einem Muffin-Grundrezept wird eher fortgeschrittenen Muffinbäckern empfohlen, da es doch etwas Erfahrung bedarf. So sollte zum Beispiel bei der Zugabe von trockenen Zutaten natürlich darauf geachtet werden, ausreichend zusätzliche Flüssigkeit zuzugeben, um die korrekte Konsistenz des Teiges zu erhalten.<br />
<br />
Anfängern und wenig geübten Bäckern wird daher empfohlen ein fixfertiges Muffinrezept aus den andern Kategorien der [[Muffinrezeptdatenbank]] zu wählen. Hier stehen ja bei der Muffin-Welt über 250 verschiedene Geschmäcker zur Verfügung. Das sollte für den Anfang reichen.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Beispiel für ein Muffin-Grundrezept ==<br />
<br />
'''Muffin-Grundteig''' (mit vielem abwandelbar)<br />
<br />
<br />
Zutaten für ca. 30 kleine Muffins: <br />
* 300 g Mehl <br />
* 300 g Zucker <br />
* 300 g Margarine <br />
* 5 Eier <br />
* 1 Pck. [[Backpulver]] <br />
* 1 Pck. Vanillinzucker <br />
* kleiner Schuss Milch <br />
<br />
* Zutat, z.B. Kakao-Pulver, Apfelstücke oder Ähnliches<br />
<br />
<br />
Zubereitung: <br />
# Backofen auf 180 °C vorheizen, [[Papierförmchen]] in Muffinform legen.<br />
# Die feuchten Zutaten gut miteinander mischen. (mit Mixer oder [[Schwingbesen]])<br />
# In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.<br />
# Dann die feuchten Zutaten mit den trockenen nur gerade so lange mischen, bis keine trockenen Teile mehr bestehen. (so erhält man den besten [[Muffinteig]])<br />
# Teig in [[Muffinform]] geben <br />
# Muffins ca. 20 - 25 Min backen<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/component/option,com_garyscookbook/Itemid,27/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=27&func=viewcategory&id=64 Die Grundrezepte für Muffins]<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/component/option,com_garyscookbook/Itemid,27/ Die grosse Auswahl an fixfertigen Muffinrezepte]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=RezeptedatenbankRezeptedatenbank2009-05-23T22:22:21Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Unter einer Rezeptdatenbank versteht man eine relativ übersichtlich geordnete Sammlung von Rezepten. Beispielsweise beinhaltet die Muffin-Rezeptdatenbank der Muffin-Welt mehr als 250 verschiedene [[Muffinrezepte]] in den Kategorien: <br />
* [[Grundrezepte]]<br />
* [[Pikante Muffins]]<br />
* [[Süsse Muffins]]<br />
* [[Lowfat- und Diät-Muffins]]<br />
* [[Muffinrezepte für Allergiker]]<br />
* [[Vegane Muffins]]<br />
* Muffinexoten oder entfernte Verwandte<br />
**[[Muffintorte]]<br />
**[[Hefemuffins]]<br />
**[[Pfitzauf]]<br />
**[[Scones]]<br />
* Saisonale Muffins wie<br />
** [[Oster-Muffins]]<br />
** [[Halloween-Muffins]]<br />
** [[Weihnachts-Muffins]]<br />
<br />
Diese sind natürlich kostenlos und wurden zu einem grossen Teil auch von bisherigen BäckerInnen mit einem meist hilfreichen Kommentar bewertet. <br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Hilfreiche Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/component/option,com_garyscookbook/Itemid,27/ Die Muffinrezeptdatenbank der Muffin-Welt]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Muffinpedia:HilfeMuffinpedia:Hilfe2008-06-18T19:01:03Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>;Lesen<br />
:[[Help:Navigation/de|Navigation]]<br />
:[[Help:Suchen|Suchen]]<br />
:[[Help:Änderungen überwachen|Änderungen überwachen]]<br />
;Bearbeiten<br />
:[[Help:Seiten Bearbeiten|Bearbeitung einer Seite]]<br />
:[[Help:Neue Seite erstellen|Erzeugen einer neuen Seite]]<br />
:[[Help:Formatierung|Formatierungssyntax]]<br />
:[[Help:Verlinken|Verlinkung]]<br />
:[[Help:Kategorisieren|Kategorisierung]]<br />
;Erweitertes Bearbeiten<br />
:[[Help:Bilder|Bilder]]<br />
:[[Help:Tabellen|Tabellen]]<br />
:[[Help:Vorlagen|Vorlagen]]<br />
:[[Help:Variablen|Variablen]]<br />
:[[Help:Handhabung von Dateien|Handhabung von Dateien]]<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
''Wir helfen natürlich nur bei Muffin- und Back-Problemen. Zum Thema [http://garten-info-forum.com/ Gartenbau] und [http://www.garten-forum.ch/ Gartengestaltung] verweisen wir auf die entsprechenden Spezialisten.''</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=GrundrezepteGrundrezepte2008-05-01T19:52:45Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Unter einem Muffin-Grundrezept versteht man ein möglichst einfaches, geschmacklich relativ neutral gehaltenes [[Muffinrezept]], welches einfach mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden kann.<br />
Das [[Backen]] mit einem Muffin-Grundrezept wird eher fortgeschrittenen Muffinbäckern empfohlen, da es doch etwas Erfahrung bedarf. So sollte zum Beispiel bei der Zugabe von trockenen Zutaten natürlich darauf geachtet werden, ausreichend zusätzliche Flüssigkeit zuzugeben, um die korrekte Konsistenz des Teiges zu erhalten.<br />
<br />
Anfängern und wenig geübten Bäckern wird daher empfohlen ein fixfertiges Muffinrezept aus den andern Kategorien der [[Muffinrezeptdatenbank]] zu wählen. Hier stehen ja bei der Muffin-Welt über 250 verschiedene Geschmäcker zur Verfügung. Das sollte für den Anfang reichen.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Beispiel für ein Muffin-Grundrezept ==<br />
<br />
'''Muffin-Grundteig''' (mit vielem abwandelbar)<br />
<br />
<br />
Zutaten für ca. 30 kleine Muffins: <br />
* 300 g Mehl <br />
* 300 g Zucker <br />
* 300 g Margarine <br />
* 5 Eier <br />
* 1 Pck. [[Backpulver]] <br />
* 1 Pck. Vanillinzucker <br />
* kleiner Schuss Milch <br />
<br />
* Zutat, z.B. Kakao-Pulver, Apfelstücke oder Ähnliches<br />
<br />
<br />
Zubereitung: <br />
# Backofen auf 180 °C vorheizen, [[Papierförmchen]] in Muffinform legen.<br />
# Die feuchten Zutaten gut miteinander mischen. (mit Mixer oder [[Schwingbesen]])<br />
# In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.<br />
# Dann die feuchten Zutaten mit den trockenen nur gerade so lange mischen, bis keine trockenen Teile mehr bestehen. (so erhält man den besten [[Muffinteig]])<br />
# Teig in [[Muffinform]] geben <br />
# Muffins ca. 20 - 25 Min backen<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3?bereich=grund Die Grundrezepte für Muffins]<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Die grosse Auswahl an fixfertigen Muffinrezepte]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=BackpulverBackpulver2008-05-01T19:52:07Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Backpulver ist ein zum [[Backen]] benutztes [[Treibmittel]]. Es ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: doppelt kohlensaures [[Natron]]) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat oder Monocalciumorthophosphat, einem sauren Salz.<br />
<br />
<br />
== Backpulver kann man leicht selbst herstellen ==<br />
<br />
Wenn man sein Backpulver gerne selbst herstellt, da man gerne weiss was drinn ist, kann man dies relativ einfach machen. Für 1 Päckchen benötigt man: <br />
* 1 TL [[Natron]] (kriegt man im Supermarkt) <br />
* 2 TL Maisstärke (gibts im Bioladen oder schon wieder im Supermarkt) <br />
* 2 TL Ascorbinsäure/Vitamin C (Apotheke) <br />
Alles gut mischen und fertig! Jedoch ist es wichtig dieses immer frisch herzustellen, sonst klumpts.<br />
<br />
Diese Anleitung haben wir von Renate bekommen. Ehrlicherweise muss ich gestehen, dass ich das noch nie selbst ausprobiert habe. Was man aber sagen kann ist, dass alle Zutaten in diesen Mengen ungiftig sind.<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zutaten]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:55:13Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
[[Bild:Haekellappen.jpg|thumb|100px| Gehäkelter Topflappen]]<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
Ärgerlich an diesem Modell ist bloss, dass man damit gerne in die Speisen reingreift und somit eigentlich nach jeder Anwendung die Waschmaschine anwerfen müsste. (macht man aber natürlich nicht ;-))<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|150px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:53:33Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
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=== Topflappen ===<br />
[[Bild:Haekellappen.jpg|thumb|100px| Gehäkelter Topflappen]]<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
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=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|150px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:53:05Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
[[Bild:Haekellappen.jpg|thumb|100px| Gehäkelter Topflappen]]<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|150px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:52:38Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
[[Bild:Haekellappen.jpg|thumb|100px Gehäkelter Topflappen]]<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|150px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Datei:Haekellappen.jpgDatei:Haekellappen.jpg2008-04-08T19:51:21Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div></div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:49:41Z<p>Muffinman: /* Silikon Greifer */</p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|150px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:49:22Z<p>Muffinman: /* Silikon Greifer */</p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
[[Bild:Kroko-mit-blech.jpg|thumb|200px|[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen in Form eines Krokodils]]]<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
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[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
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[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:44:14Z<p>Muffinman: /* Silikon Greifer */</p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
<br />
<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
Kroko-mit-blech.jpg<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
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<google>WIKI</google><br />
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== Nützliche Links ==<br />
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<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
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[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Datei:Kroko-mit-blech.jpgDatei:Kroko-mit-blech.jpg2008-04-08T19:43:15Z<p>Muffinman: www.muffin-welt.ch</p>
<hr />
<div>www.muffin-welt.ch</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:42:16Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, ein [[Muffinblech]] aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
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== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
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<google>WIKI</google><br />
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== Nützliche Links ==<br />
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[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
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[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:33:05Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, Muffinbleche aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne dass man sich dabei die Finger verbrennt.<br />
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== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
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=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
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=== Silikon Greifer ===<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
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<google>WIKI</google><br />
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== Nützliche Links ==<br />
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[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
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[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=TopflappenTopflappen2008-04-08T19:30:40Z<p>Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: == Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? == Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, Backbleche au...</p>
<hr />
<div><br />
== Was sind Topflappen bzw. Topfhandschuhe? ==<br />
Unter Topflappen versteht man Greif-Hilfen, welche man dazu verwenden kann heisse Gegenstände aufzuheben, Backbleche aus dem Ofen zu holen oder heisse Töpfe anzufassen. Durch die Verwendung von Topfhandschuhen können diese heissen Gegenstände einige Zeit in der Hand gehalten werden, ohne ass man sich die Finger verbrennt.<br />
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<br />
== Arten von Topflappen ==<br />
Topflappen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und aus verschiedensten Materialien. Hier die am meisten verbreiteten Sorten:<br />
<br />
=== Topfhandschuh ===<br />
Beim Topfhandschuh schlüpft man mit der ganzen Hand hinein und kann so nach Speisen greifen, ohne Angst zu haben, dass man sich beispielsweise den Handrücken verbrennt. Der Nachteil dieses Exemplares ist wohl, dass man die Handschuhe nicht mit nur einer Hand anziehen kann. Dies kann in hektischen Zeiten durchaus ärgerlich sein.<br />
<br />
=== Topflappen ===<br />
Beim Topflappen handelt es sich um einen etwas dickeren Stoff- oder Garn-Lappen, mit welchem man heisse Töpfe und Bleche anfassen kann. Der wohl bekannteste Exponent dieser Kategorie ist der gehäkelte Topflappen aus Garn, welcher gerne von Omas angefertigt wird und wohl in kaum einem Haushalt fehlt.<br />
<br />
=== Silikon Greifer ===<br />
Die modernste Form der Topflappen sind wohl die Silikon Topflappen, welche aus abwaschbarem Silikon gefertigt werden und eine ähnliche Isolation wie die herkömmlichen Topflappen aufweisen. Der Vorteil bei diesen Produkten ist sicherlich die Abwaschbarkeit und die schönen Formen, welche diese Greifer haben können.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Silikon-Topfhandschuh-Kroko-2-Stueck.html Silikon Topflappen aus dem Muffinbackformen Shop]<br />
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<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinbackformMuffinbackform2008-04-08T19:15:57Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Was ist eine Muffinform und wozu dient sie? ==<br />
<br />
Eine Muffinbackform oder Muffinform wird zur Zubereitung von [[Muffins]] empfohlen. Durch die Verwendung einer solchen Backhilfe wird erreicht, dass die Muffins die Typische Form erhalten.<br />
Es ist auch möglich Muffins nur mit Papierbackförmchen zu backen, doch wird das Ergebnis breiter und flacher herauskommen und die Handhabung ist um einiges umständlicher.<br />
<br />
== Arten von Muffinformen ==<br />
[[Bild:Muffinform.jpg|thumb|170px|Die klassische Muffinform]]<br />
Muffinformen gibt es aus zwei verschiedenen Materialien - aus Silikon und aus Weissblech. Weiter unterscheiden sich die grössen der Muffinblechvertiefungen und deren Anzahl. Ein klassisches Muffinblech besteht aus Weissblech und besitzt 12 Vertiefungen welche ca. 3 cm tief und an der breitesten Stelle einen Durchmesser von ca. 7 cm haben.<br />
Daneben gibt es auch Formen für [[Minimuffins]], Riesenmuffins, Muffins in Blumenform etc.<br />
<br />
== Muffinformen aus Weissblech ==<br />
<br />
Die Muffinformen aus Weissblech haben den emotionalen Vorteil, dass man sich mit Back- und Kuchenformen aus Blech schon seit langer Zeit auskennt. Schon die Oma hat ihre Kuchen in Backformen aus Weissblech gebacken. Sie sind sehr widerstandsfähig und die modernen Exemplare besitzen eine Antihaft-Schicht, welche das festkleben verhindern soll. <br />
<br />
Schon aus ästhetischen Gründen würde ich jedoch die Verwendung von [[Papierförmchen]] in den Vertiefungen des Blechs empfehlen.<br />
<br />
<br />
== Muffinformen aus Silikon ==<br />
[[Bild:Silikonmuffinform.gif|thumb|170px|Beispiel einer Silikonmuffinform vom [http://www.muffin-welt.ch Muffinbackformen Shop]]]<br />
<br />
Die moderneren Silikonbackformen eignen sich genauso gut zur Herstellung von Muffins wie die Freunde aus Weissblech. Es ist mehr eine Entscheidung aus dem Bauch heraus, ob man lieber mit Silikon oder Weissblech backen möchte.<br />
<br />
Die Silikonbackformen haben den Vorteil, dass sie platzsparender aufbewahrt werden können und sich auch für die Reinigung in der Spülmaschine eignen.<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Wie nehme ich eine Muffinform aus dem Ofen? ==<br />
Die heisse Muffinform kann nach dem [[Backen]] mit [[Topflappen]] aus dem heissen Ofen genommen werden. Nach rund 10 Minuten auskühlen können dann die Muffins aus der Form gelöst und auf einem [[Kuchengitter]] ausgekühlt werden.<br />
<br />
<br />
== Nützliche Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.ch/de/Muffins-selber-backen Muffinformen kann man im Muffinbackformen Shop von Muffin-Welt einkaufen]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=GummischaberGummischaber2008-04-08T19:12:27Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>[[Bild:Teigschaber.jpg|thumb|200px|Ein Teigschaber mit einer leichten Löffelform zum Einfüllen von Muffinteig. Dieses Exemplar verkauft der [http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Gummischaber-blau1.html Muffinbackformen Shop]]]<br />
Ein Gummischaber, auch Teigspachtel oder Teigschaber genannt, besteht aus einem Silikonspachtel und je nach Modell einem Holz-, Plastik oder sogar Metall-Stiel. <br />
<br />
Gummischaber gibt es in den verschiedensten Farben und vor allem auch Formen. So gibt es neben dem klassischen Gummischaber auch welche, die extra schmal sind, um damit zum Beispiel Konfitüren-Gläser auszuputzen, oder Teigschaber mit einer leichten Löffelform, so dass man damit beispielsweise [[Muffinteig]] leichter in die [[Muffinform]] einfüllen kann.<br />
<br />
<br />
== Gummischaber beim Muffinbacken ==<br />
Mit einem Gummischber lässt sich nicht nur Teig sauber aus einer Schüssel schaben, man kann damit auch sehr gut bei der Zubereitung von Muffins die trockenen mit den feuchten Zutaten vermischen. Diesen Vorgang nennt man [[unterheben]].<br />
<br />
Ist man in der beneidenswerten Situation einen, wie oben beschriebenen, Gummischaber mit einer leichten Löffelform zu besitzen, ist ein solcher Teigschaber ein prima Ersatz für einen Esslöffel, welchen man normalwerweise zum Einfüllen des Muffinteigs in die Muffinform verwendet.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
[http://www.muffin-welt.ch/products/de/Muffins-selber-backen/Gummischaber-blau1.html Gummischaber einkaufen im Muffinbackformen Shop]<br />
<br />
<br />
[[Category:Küchengeräte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=HauptseiteHauptseite2008-04-08T18:47:57Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Willkommen bei Muffinpedia ==<br />
[[Bild:Muffinpedialogo.png|left|Muffinpedia Logo]]<br />
Die Idee von Muffinpedia ist es, dass das weltweite Muffinwissen und Backwissen übersichtlich gesammelt und einfach zugänglich ist. Aufgebaut ist Muffinpedia genau gleich wie Wikipedia, mit dem Unterschied, dass nur angemeldete Mitglieder neue Beiträge schreiben können und bestehende Beiträge ergänzen können.<br />
Der Name Muffinpedia ist eine Kombination aus den Wörtern [[Muffin]] (die leckeren kleinen Küchlein halt) und Pedia (der Kurzform vom englischen Wort "Encyclopedia" für Enzyklopädie.<br />
<br />
Muffinpedia ist somit eine Enzyklopädie für alle Themen, die irgendwie etwas mit Muffins und Backen gemeinsam haben. Muffinpedia ist aber keine [[Rezeptdatenbank]]. Solltest du auf der Suche nach Muffinrezepten sein, so halte dich bitte an unsere Muffinseite [http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt.de].<br />
<br />
Ansonsten wünschen wir viel Spass im Muffin- oder Backlexikon.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
== Was kannst du tun? ==<br />
<br />
Generell besteht die Idee darin, dass du einfach etwas in '''Muffinpedia stöberst''' und dass du die Antworten auf all deine Muffinfragen findest. <br />
<br />
Solltest du über weitergehendes Muffin-Wissen verfügen und uns an deinem Knowhow teilhaben lassen wollen, so bist du eingeladen dich '''an Muffinpedia zu beteiligen'''. Um die Qualität von Muffinpedia so hoch wie möglich zu halten, ist es nötig, dass du dich dazu vorher registrierst. Ist die Registratur erst abgeschlossen, so kannst du loslassen. Hilfe zur Benutzung der Wiki Software findest du unter [[Muffinpedia_-_Die_Muffin-Enzyklopaedie:Hilfe|Hilfe]].<br />
<br />
== Wie starte ich am besten in Muffinpedia? ==<br />
[[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Schau dir gleich den Artikel zu [[Muffins]] an.]]<br />
Um sich mit Muffinpedia etwas bekannt zu machen, empfehlen wir entweder die Suchfunktion (Links) für ein interessierendes Thema zu verwenden, unter Hilfe die Anleitung zu lesen oder einfach mit dem Eintrag '''"[[Muffins]]"''' zu beginnen und sich dann von Thema zu Thema zu hangeln indem man jeweils auf die interessierenden blauen Links klickt. Das ist alles!<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google></div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Pikante_MuffinsPikante Muffins2008-03-16T18:55:22Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Pikante Muffins ==<br />
Wenn man [[Muffins]] hört, so denkt man generell an süsse Muffins wie die klassischen Blaubeermuffins oder Schokomuffins. Es wäre jedoch schade, Muffins nur auf die süsse Spezies zu begrenzen. <br />
<br />
<br />
== Was sind pikante Muffins? ==<br />
Pikante Muffins sind salzige Muffins, wie beispielsweise Pizzamuffins, Tomaten-Mozarella-Muffins o.Ä. welche man nicht zum Kaffee oder als Nachtisch verspeist, sondern als Beilage zu einem frischen Salat, zu Leckerem vom Grill oder auch als pikante Apéroversion.<br />
<br />
Wärmt man solche pikante Muffins kurz vor dem Essen in der Mikrowelle oder im Backofen kurz auf, so entfalten sie das volle Aroma.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Ein Beispiel für pikante Muffins: Käse Muffins (würzig) ==<br />
'''Käse-Muffins (würzig)'''<br />
<br />
Zutaten für 12 Stück: <br />
*150 g Butter <br />
*200 g fester Schnittkäse (Emmentaler, Gouda, o.ä.) <br />
*einige Zweige Majoran <br />
*1 Ei <br />
*200 g Buttermilch <br />
*200 g Mehl <br />
*1 Pck. [[Backpulver]] <br />
*ger. Muskatnuss <br />
*1 TL gem. Kreuzkümmel <br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br />
#Den Backofen auf 200° C vorheizen, [[Muffinblech]] fetten oder [[Papierförmchen]] hineinsetzen. <br />
#Die Butter im Topf zerlassen. Inzwischen den Käse reiben, Majoran waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.<br />
#Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit dem Ei und der Buttermilch in einer Schüssel verquirlen. Den Käse unterrühren. <br />
#In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit den Gewürzen mischen. Die Butter-Ei Mischung langsam unterrühren. <br />
#Die Muffinmulden etwa 2/3 mit Teig füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten [[backen]]. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, hinauslösen. <br />
#Noch lauwarm servieren bzw. kurz vor dem servieren kurz aufwärmen (schmecken aber natürlich auch kalt sehr lecker)<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Pikante_MuffinsPikante Muffins2008-03-16T18:52:55Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Pikante Muffins ==<br />
Wenn man Muffins hört, so denkt man generell an süsse Muffins wie die klassischen Blaubeermuffins oder Schokomuffins. Es wäre jedoch schade, Muffins nur auf die süsse Spezies zu begrenzen. <br />
<br />
<br />
== Was sind pikante Muffins? ==<br />
Pikante Muffins sind salzige Muffins, wie beispielsweise Pizzamuffins, Tomaten-Mozarella-Muffins o.Ä. welche man nicht zum Kaffee oder als Nachtisch verspeist, sondern als Beilage zu einem frischen Salat, zu Leckerem vom Grill oder auch als pikante Apéroversion.<br />
<br />
Wärmt man solche pikante Muffins kurz vor dem Essen in der Mikrowelle oder im Backofen kurz auf, so entfalten sie das volle Aroma.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Ein Beispiel für pikante Muffins: Käse Muffins (würzig) ==<br />
'''Käse-Muffins (würzig)'''<br />
<br />
Zutaten für 12 Stück: <br />
*150 g Butter <br />
*200 g fester Schnittkäse (Emmentaler, Gouda, o.ä.) <br />
*einige Zweige Majoran <br />
*1 Ei <br />
*200 g Buttermilch <br />
*200 g Mehl <br />
*1 Pck. Backpulver <br />
*ger. Muskatnuss <br />
*1 TL gem. Kreuzkümmel <br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br />
#Den Backofen auf 200° C vorheizen, Muffinblech fetten oder Förmchen hineinsetzen. <br />
#Die Butter im Topf zerlassen. Inzwischen den Käse reiben, Majoran waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.<br />
#Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit dem Ei und der Buttermilch in einer Schüssel verquirlen. Den Käse unterrühren. <br />
#In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit den Gewürzen mischen. Die Butter-Ei Mischung langsam unterrühren. <br />
#Die Muffinmulden etwa 2/3 mit Teig füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, hinauslösen. <br />
#Noch lauwarm servieren bzw. kurz vor dem servieren kurz aufwärmen (schmecken aber natürlich auch kalt)<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Pikante_MuffinsPikante Muffins2008-03-16T18:51:09Z<p>Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: == Pikante Muffins == Wenn man Muffins hört, so denkt man generell an süsse Muffins wie die klassischen Blaubeermuffins oder Schokomuffins. Es wäre jedoch schade, M...</p>
<hr />
<div><br />
== Pikante Muffins ==<br />
Wenn man Muffins hört, so denkt man generell an süsse Muffins wie die klassischen Blaubeermuffins oder Schokomuffins. Es wäre jedoch schade, Muffins nur auf die süsse Spezies zu begrenzen. <br />
<br />
<br />
== Was sind pikante Muffins? ==<br />
Pikante Muffins sind salzige Muffins, wie beispielsweise Pizzamuffins, Tomaten-Mozarella-Muffins o.Ä. welche man nicht zum Kaffee oder als Nachtisch verspeist, sondern als Beilage zu einem frischen Salat, zu Leckerem vom Grill oder auch als pikante Apéroversion.<br />
<br />
Wärmt man solche pikante Muffins kurz vor dem Essen in der Mikrowelle oder im Backofen kurz auf, so entfalten sie das volle Aroma.<br />
<br />
<br />
== Ein Beispiel für pikante Muffins: Käse Muffins (würzig) ==<br />
'''Käse-Muffins (würzig)'''<br />
<br />
Zutaten für 12 Stück: <br />
*150 g Butter <br />
*200 g fester Schnittkäse (Emmentaler, Gouda, o.ä.) <br />
*einige Zweige Majoran <br />
*1 Ei <br />
*200 g Buttermilch <br />
*200 g Mehl <br />
*1 Pck. Backpulver <br />
*ger. Muskatnuss <br />
*1 TL gem. Kreuzkümmel <br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br />
#Den Backofen auf 200° C vorheizen, Muffinblech fetten oder Förmchen hineinsetzen. <br />
#Die Butter im Topf zerlassen. Inzwischen den Käse reiben, Majoran waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.<br />
#Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit dem Ei und der Buttermilch in einer Schüssel verquirlen. Den Käse unterrühren. <br />
#In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit den Gewürzen mischen. Die Butter-Ei Mischung langsam unterrühren. <br />
#Die Muffinmulden etwa 2/3 mit Teig füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, hinauslösen. <br />
#Noch lauwarm servieren bzw. kurz vor dem servieren kurz aufwärmen (schmecken aber natürlich auch kalt)</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinMuffin2008-03-16T17:33:03Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Kurzbeschreibung ==<br />
<br />
Unter einem Muffin versteht man ein kleines Küchlein, welches im Allgemeinen aus einem Rührteig hergestellt wird und in verschiedensten Geschmacksrichtungen sowohl süss als auch pikant sein kann.<br />
[[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Eine der beliebtesten Sorten: Schokomuffins]]<br />
<br />
<br />
== Muffin Herkunft ==<br />
===Die Entstehung der Muffins===<br />
Der Geburtsort des Muffins ist wohl England, wo früher entsprechendes Hefeteiggebäck zum Tee gereicht wurde. Mit der Besiedelung des nordamerikanischen Kontinents kam natürlich auch der Hefemuffin aus England ins neue Land. Man geht davon aus, dass die ersten Siedler nicht ausreichend Zeit hatten, den Hefeteig aufgehen zu lassen und dass daher die Idee kam, die Hefe durch Natron bzw. Backpulver zu ersetzen.<br />
<br />
Die so gesparte Zeit konnte somit prima zur Jagd von Bisons genutzt werden. (Auf einen Spruch wie "Die Siedler konten somit die kurze Zeit zwischen zwei Indianerangriffen besser nutzen." wird an dieser Stelle zu Gunsten der political Correctness verzichtet!)<br />
<br />
Die Muffins wurden als Rührteig-Gebäck äusserst beliebt und als solche auch wieder zurück nach Europa exportiert, so dass wir heute auf diese Leckereien nicht mehr verzichten müssen.<br />
<br />
===Der Begriff Muffin===<br />
Woher der Begriff Muffin genau kommt ist nicht vollständig überliefert. <br />
*Es gibt einerseits die Theorie, dass Muffin vom alt-französischen Wort "moufflet" stammt, was übersetzt weiches Brot heisst. <br />
*Andererseits dürfte das Wort Muffin aber auch vom alt-deutschen Wort Muffe abstammen. Eine Muffe war einer von 4 Teilen, welcher bei der Herstellung von Kuchen entstand. Diesen Kuchen bereitete man aus sauerteig zu und unterteilte ihn mittels Kreuzschnitt in 4 Teile, eben die sogenannten Muffen. Diese Muffen wurden nach dem Backen noch lauwarm zu Kaffee genossen.<br />
<br />
== Zubereitung von Muffins ==<br />
[[Bild:Chaoskueche_klein.png|thumb|200px|Etwa so, sieht eine Küche beim Backen aus. Auf jeden Fall bei mir.]]<br />
Die Zubereitung von Muffins ist denkbar einfach. In groben Zügen könnten man sagen:<br />
# Mische alle trockenen Zutaten miteinander (normalerweise Mehl und [[Backpulver]] bzw. [[Natron]])<br />
# Mische in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter oder Öl)<br />
# Mische die feuchten Zutaten mit den trockenen so lange, bis keine trockenen Teile mehr bestehen<br />
# Fülle den [[Muffinteig]] in eine [[Muffinbackform]]<br />
# Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind<br />
# Esse alle auf!<br />
<br />
Für die Menge der Zutaten wird empfohlen ein [[Muffin-Grundrezept]] zu verwenden, bzw. für Anfänger ein fixfertiges Rezept nachzubacken. [http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Mehr als 250 verschiedene Muffinrezepte] stellt die Muffin-Welt natürlich gerne in der [[Rezeptdatenbank]] kostenlos zur Verfügung.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Aussprache und Schreibweise ==<br />
<br />
Der Muffin wird phonetisch "mʌfɪn" ausgesprochen. <br />
<br />
* Die Einzahl lautet '''der Muffin'''<br />
* Hat man mehr als einen Muffin, so spricht man von '''Muffins'''<br />
* Benötigt man nun ein Rezept, um Muffins zu backen, sucht man nach einem '''Muffinrezept'''<br />
* Hat man auch mehr als ein Muffinrezept, so spricht man von '''Muffinrezepten'''<br />
<br />
Fälschlicherweise liest man immer wieder die Bezeichnung Muffinsrezept. Dies ist leider nicht ganz korrekt. Zum Backen von Keksen benutzt man ja auch ein Keks-Rezept und nicht ein Kekserezept.<br />
<br />
Sollte ich mich hier mit meinem schweizerischen Hochdeutsch verrannt haben, so bitte ich um Aufklärung ;-)<br />
<br />
<br />
== Probleme beim Muffinbacken ==<br />
<br />
Es kann leider immer mal wieder vorkommen, dass man beim Muffinbacken probleme bekommt. Einige Probleme, Analysen und Lösungsansätze haben wir unter [[Probleme mit Muffins]] zusammengefasst.<br />
<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt - Die führende Webseite zu Muffins im deutschsprachigen Raum]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Halloween-MuffinsHalloween-Muffins2008-03-16T17:24:49Z<p>Muffinman: /* Ein Halloweenmuffin Rezept */</p>
<hr />
<div>[[Bild:Blutig.jpg|thumb|200px|Blutige Halloween-Muffins]] <br />
Der zweite Höhepunkt in der [[Muffinsaison]] ist. Halloween. Zu Halloween ist es sehr beliebt, aus dem Kürbisfruchtfleisch, welches man nach dem Aushöhlen seines Grusel-Kürbises übrig hat, leckere Kürbis-Muffins zu backen. Diese Halloween-Muffin sdürfen an einer gruseligen Halloween-Party nicht fehlen.<br />
<br />
Natürlich ist der klassische Halloweenmuffin entsprechend verziert. So kann man aus Puderzucker, etwas Zitronensaft und viel roter Lebensmittelfarbe ein [[Topping]] für tolle "Blut-Muffins" herstellen.<br />
<br />
<br />
== Was ist Halloween ==<br />
Als Halloween wird ein Fest am Vorabend von Allerheiligen in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November bezeichnet, das ursprünglich vor allem in Irland gefeiert wurde und von ausgewanderten Iren nach Nordamerika gebracht wurde. Der Ursprung von Halloween dürfte aus einem alten keltischen Brauch stammen, bei welchem der Totengott "Samhain" gefeiert wurde. Dies ist aber historisch nicht nachgewiesen und teilweise auch bestritten.<br />
<br />
Aus Nordamerika kam das Halloweenfest nach ganz Europa, wo es in stärker kommerzialisierter, vielfach veränderter Form gefeiert wird. So hat die neu-europäische Variante des Fests eher fröhlichen und weniger schaurigen Charakter als in Nordamerika.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Ein Halloweenmuffin Rezept ==<br />
'''Kürbis-Muffins'''<br />
<br />
Zutaten für 12 Muffins: <br />
*300 g Mehl<br />
*2 TL [[Backpulver]]<br />
*1/4 TL Salz<br />
*1/2 TL Zimt<br />
*1/4 TL Ingwerpulver<br />
*1 Prise Muskatnuss<br />
*2 Eier<br />
*60 ml Ahornsirup<br />
*65 g brauner Zucker<br />
*63 ml Sonnenblumenöl<br />
*ca. 250 ml Kürbispüree aus der Dose<br />
*100 g rote Johannisbeeren<br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br />
<br />
#Der Ofen wird nun auf 200° C vorgeheizt und das [[Muffinblech]] entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt.<br />
#In einer Schüssel wird Mehl, Salz, Backpulver, Ingwer und Zimt vermischt. <br />
#In einer anderen Schüssel werden Eier mit Zucker, Muskatnuss, Sirup und Öl schaumig gerührt.<br />
#Die mehligen Zutaten werden dann nach und nach in die flüssigen gegeben, bis ein geschmeidiger [[Teig]] entsteht.<br />
#Zum Schluss hebt man das Kürbispüree und die Johannisbeeren unter und füllt den Teig in die Muffinformen bis zum Rand. <br />
#Ab in den Ofen für 15-20 Minuten.<br />
<br />
== Links zum Thema ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3?bereich=halloween Rezepte für Halloweenmuffins]<br />
<br />
<br />
[[Bild:Muffinweltlogohalloween.jpg|Halloween auf Muffin-Welt.de]]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[Category:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T19:39:55Z<p>Muffinman: /* Die Muffins kleben fest */</p>
<hr />
<div>== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
<br />
<br />
===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
<br />
===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
<br />
<br />
===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen<br />
<br />
<br />
===Die Muffins kleben fest===<br />
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
:->Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
:->Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T19:39:25Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
<br />
<br />
===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
<br />
===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
<br />
<br />
===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen<br />
<br />
<br />
===Die Muffins kleben fest===<br />
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
:->Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinteigMuffinteig2008-03-05T15:32:08Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Grobdefinition ==<br />
<br />
Umgangssprachlich werden als Teig Produkte bezeichnet, deren Basis eine Flüssigkeit und Mehl ist. So werden z.B. auch flüssige oder zähflüssige Massen wie Pfannkuchenteig und Rührteig gemeinhin als Teig eingeordnet.<br />
<br />
Nimmt man es ganz genau, so muss man zwischen Teigen und Massen unterscheiden. Wobei Massen ihre Festigkeit nicht durch Mehl und Flüssigkeit erhalten, sondern meist durch Eiweiss. So werden Massen in der Regel nicht geknetet, sonder mit einem [[Rührbesen]] gerührt.<br />
<br />
Der Muffinteig ist somit eigentlich eine Zwischenform, da er aus Mehl und Flüssigkeit (meist Milch, Buttermilch o.ä.) besteht, aber nicht geknetet sondern gerührt wird.<br />
<br />
<br />
== Wie bekommt man einen wirklich guten Muffinteig ==<br />
<br />
Man soll den Teig nur so lange - am besten mit einer Gabel - rühren, bis man das Mehl nicht mehr sieht. Also nicht ganz glattrühren. So werden die [[Muffins]] innen schön feucht, und sie kriegen ihre schöne bauschige, unebene Form. <br />
<br />
Weiter darf der Muffinteig nicht zu flüssig sein. Er sollte unbedingt noch an der Gabel kleben und nicht die Konsistenz einer Vanille-Sauce haben. So kann auch das Risiko reduziert werden, dass die [[Papierförmchen]] später am Muffin [[Probleme mit Muffins#Muffins kleben fest|festkleben]].<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T15:30:58Z<p>Muffinman: /* Die Muffins kleben an der Muffinform fest */</p>
<hr />
<div>== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
<br />
<br />
===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
<br />
===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
<br />
<br />
===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen<br />
<br />
<br />
===Die Muffins kleben fest===<br />
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T15:27:53Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
<br />
<br />
===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
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===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
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===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen<br />
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<br />
===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===<br />
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst<br />
<br />
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<google>WIKI</google><br />
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[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T15:26:04Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
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===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
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===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an [[Backpulver]] genommen<br />
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===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===<br />
* Die [[Muffinform]] wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst<br />
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<google>WIKI</google><br />
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[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Probleme_mit_MuffinsProbleme mit Muffins2008-03-05T15:24:08Z<p>Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: == Probleme mit Muffins == Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen Muffins nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammeng...</p>
<hr />
<div><br />
== Probleme mit Muffins ==<br />
Es gibt nichts frustrierenderes, als wenn die eigenen [[Muffins]] nicht gelingen wollen. Folgende Probleme und Lösungen haben wir zusammengetragen:<br />
<br />
===Muffins haben Tunnels und sind trocken===<br />
* [[Teig]] wurde zu lange gerührt (dies führt zu einer zu starken Gluten-Entwicklung, sprich der Kleber im Mehl wird zu stark angeregt)<br />
* Muffins wurden zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiss<br />
* Es wurde zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit verwendet<br />
<br />
===Muffins haben eine unebene Oberfläche===<br />
* Zuviel Teig wurde in die Muffinformen gefüllt (nur zu 1/2 bis 2/3 füllen). Überfüllen hat zur Folge, dass die Muffindeckel wie fliegende Untertassen aussehen.<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
<br />
===Die Deckel sind braun, aber die Muffins sind noch nicht durch===<br />
* Die Ofentemperatur war zu hoch <br />
* Die Muffins wurden nicht in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken<br />
<br />
===Die Muffins gehen nicht genügend auf===<br />
* Die Ofentemperatur war zu tief<br />
* Der Teig wurde zu lange gerührt oder es wurde nicht die korrekte Menge an Backpulver genommen<br />
<br />
===Die Muffins kleben an der Muffinform fest===<br />
* Die Muffinform wurde nicht richtig eingefettet/vorbereitet<br />
* Der Muffinteig wurde zulange in der Muffinform gelassen bevor die Muffins in den Ofen gekommen sind<br />
* Die Muffins wurden zulange in der Muffinform gelassen nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden<br />
** Versuche die Muffinform einige Minuten auf einem nassen Tuch zu platzieren, dies sollte helfen die Muffins zu lösen<br />
** Löse die Muffins vorsichtig aus der Form, indem du sie mit einem scharfen, dünnen Messer zu lösen versuchst</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=BackenBacken2008-03-05T15:05:58Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Muffins backen ==<br />
Muffins sollten in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken werden. Sie sind fertig, wenn das Holzstäbchen beim [[Stäbchentest]] sauber herauskommt, wenn sich die Ränder beginnen leicht von der [[Muffinform]] zu lösen und die Muffins eine goldbraune Farbe haben.<br />
Normalerweise dauert das Backen 20-25 Minuten bei 175-200°C (350-400 °F).<br />
<br />
*Am Einfachsten füllt man den [[Muffinteig]] mit einem oder zwei Löffeln in die vorbereitete Muffinform. Je nach Vorliebe kann man auch einen Eis-Portionierer dafür verwenden. Die Muffinform sollte nur 1/2 bis 2/3 gefüllt werden. <br />
<br />
*Beim Einfüllen des Teiges ist es wie auch schon bei dessen Herstellung sehr wichtig, dass man diesen nicht zu sehr rührt, da zu starkes rühren die Muffins zäh und hart macht.<br />
<br />
*Ein weiterer Trick ist es, dass man die nicht verwendeten Muffinform-Vertiefungen 1/2 mit Wasser füllt. Die verhindert ein Verziehen der Muffinform und gleichzeitig werden die Muffins nicht zu braun. <br />
<br />
Es ist sehr wichtig, dass man die [[Muffins]] nicht zulange bäckt, da sie somit zu trocken würden. Sind die Muffins fertig, so nimmt man sie aus dem Ofen, stellt die Muffinform auf ein Kuchengitter und lässt sie leicht auskühlen (5-10 Minuten). Danach kann man die fertigen Muffins aus der Form lösen.<br />
<br />
Hält man sich an diese einfachen Schritte, so sollte man keine [[Probleme mit Muffins]] haben.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=BackenBacken2008-03-05T15:04:04Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Muffins backen ==<br />
Muffins sollten in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken werden. Sie sind fertig, wenn das Holzstäbchen beim [[Stäbchentest]] sauber herauskommt, wenn sich die Ränder beginnen leicht von der [[Muffinform]] zu lösen und die Muffins eine goldbraune Farbe haben.<br />
Normalerweise dauert das Backen 20-25 Minuten bei 175-200°C (350-400 °F).<br />
<br />
*Am Einfachsten füllt man den [[Muffinteig]] mit einem oder zwei Löffeln in die vorbereitete Muffinform. Je nach Vorliebe kann man auch einen Eis-Portionierer dafür verwenden. Die Muffinform sollte nur 1/2 bis 2/3 gefüllt werden. <br />
<br />
*Beim Einfüllen des Teiges ist es wie auch schon bei dessen Herstellung sehr wichtig, dass man diesen nicht zu sehr rührt, da zu starkes rühren die Muffins zäh und hart macht.<br />
<br />
*Ein weiterer Trick ist es, dass man die nicht verwendeten Muffinform-Vertiefungen 1/2 mit Wasser füllt. Die verhindert ein Verziehen der Muffinform und gleichzeitig werden die Muffins nicht zu braun. <br />
<br />
Es ist sehr wichtig, dass man die [[Muffins]] nicht zulange bäckt, da sie somit zu trocken würden. Sind die Muffins fertig, so nimmt man sie aus dem Ofen, stellt die Muffinform auf ein Kuchengitter und lässt sie leicht auskühlen (5-10 Minuten). Danach kann man die fertigen Muffins aus der Form lösen.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=BackenBacken2008-03-05T15:03:07Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Muffins backen ==<br />
Muffins sollten in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken werden. Sie sind fertig, wenn das Holzstäbchen beim [[Stäbchentest]] sauber herauskommt, wenn sich die Ränder beginnen leicht von der [[Muffinform]] zu lösen und die Muffins eine goldbraune Farbe haben.<br />
Normalerweise dauert das Backen 20-25 Minuten bei 175-200°C (350-400 °F).<br />
<br />
*Am Einfachsten füllt man den [[Muffinteig]] mit einem oder zwei Löffeln in die vorbereitete Muffinform. Je nach Vorliebe kann man auch einen Eis-Portionierer dafür verwenden. Die Muffinform sollte nur 1/2 bis 2/3 gefüllt werden. <br />
<br />
*Beim Einfüllen des Teiges ist es wie auch schon bei dessen Herstellung sehr wichtig, dass man diesen nicht zu sehr rührt, da zu starkes rühren die Muffins zäh und hart macht.<br />
<br />
*Ein weiterer Trick ist es, dass man die nicht verwendeten Muffinform-Vertiefungen 1/2 mit Wasser füllt. Die verhindert ein Verziehen der Muffinform und gleichzeitig werden die Muffins nicht zu braun. <br />
<br />
Es ist sehr wichtig, dass man die [[Muffins]] nicht zulange bäckt, da sie somit zu trocken würden. Sind die Muffins fertig, so nimmt man sie aus dem Ofen, stellt die Muffinform auf ein Kuchengitter und lässt sie leicht auskühlen (5-10 Minuten). Danach kann man die fertigen Muffins aus der Form lösen.</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=BackenBacken2008-03-05T15:01:03Z<p>Muffinman: Die Seite wurde neu angelegt: == Muffins backen == Muffins sollten in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken werden. Sie sind fertig, wenn das Holzstäbchen beim Stäbchentest sauber herausko...</p>
<hr />
<div>== Muffins backen ==<br />
Muffins sollten in der Mitte des vorgeheizten Ofens gebacken werden. Sie sind fertig, wenn das Holzstäbchen beim [[Stäbchentest]] sauber herauskommt, wenn sich die Ränder beginnen leicht von der [[Muffinform]] zu lösen und die Muffins eine goldbraune Farbe haben.<br />
Normalerweise dauert das Backen 20-25 Minuten bei 175-200°C (350-400 °F).<br />
<br />
Am Einfachsten füllt man den Muffinteig mit einem oder zwei Löffeln in die vorbereitete Muffinform. Je nach Vorliebe kann man auch einen Eis-Portionierer dafür verwenden. Die Muffinform sollte nur 1/2 bis 2/3 gefüllt werden. <br />
<br />
Beim Einfüllen des Teiges ist es wie auch schon bei dessen Herstellung sehr wichtig, dass man diesen nicht zu sehr rührt, da zu starkes rühren die Muffins zäh und hart macht.<br />
<br />
Ein weiterer Trick ist es, dass man die nicht verwendeten Muffinform-Vertiefungen 1/2 mit Wasser füllt. Die verhindert ein Verziehen der Muffinform und gleichzeitig werden die Muffins nicht zu braun. <br />
<br />
Es ist sehr wichtig, dass man die Muffins nicht zulange bäckt, da sie somit zu trocken würden. Sind die Muffins fertig, so nimmt man sie aus dem Ofen, stellt die Muffinform auf ein Kuchengitter und lässt sie leicht auskühlen (5-10 Minuten). Danach kann man die fertigen Muffins aus der Form lösen.</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Oster-MuffinsOster-Muffins2008-03-05T14:45:49Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>[[Bild:Osternester.png|left|Osternest-Muffins]]<br />
Im Muffinjahr gibt es drei [[Muffinsaison]]-Highlights. Einer davon ist ganz klar Ostern. An Ostern gehören neben Schoko-Hasen (welche man später zu Schoko-Muffins verarbeiten kann) und bemalten Eiern, unbedingt auch Ostermuffins ins Osternest.<br />
<br />
Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Entweder man backt eine Muffinkreation aus Karotten (die mag der Osterhase besonders), oder man verziert seine [[Muffins]] im Oster-Stil.<br />
<br />
Eine besonders gelungene Verzierung (auch [[Topping]] genannt) ist hier die Tarnung als Osternest.<br />
<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
== Ein Beispiel für Ostermuffins ==<br />
<br />
===Möhren-Muffins===<br />
<br />
'''Zutaten für 12 Stück:''' <br />
*100 g Möhren<br />
*75 g gemahlene Haselnüsse<br />
*125 g Butter<br />
*125 g Zucker<br />
*2 Msp. Zimt<br />
*1 Msp. Salz<br />
*2 Eier<br />
*100 g Mehl<br />
*50 g Speisestärke<br />
*1 TL [[Backpulver]]<br />
<br />
Für den Guss: <br />
*80 g Puderzucker<br />
*2 EL Orangensaft<br />
<br />
Ausserdem: <br />
*Butter für die Form<br />
*100 g Marzipanrohmasse<br />
*2 EL Puderzucker<br />
*rote und gelbe Lebensmittelfarbe<br />
*grüner Gebäckschmuck<br />
<br />
<br />
'''Zubereitung:''' <br />
#Den Backofen auf 180° C vorheizen. <br />
#Die Möhren mit einem Sparschäler schälen und fein reiben. Die Haselnüsse in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie duften.<br />
#Die Butter mit dem Zucker, dem Zimt und dem Salz sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterrühren.<br />
#Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung sieben. Die Möhren und die Haselnüsse dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />
#Den Teig in eine eingefettete Muffinform oder 12 Papierförmchen füllen. Die Muffins in der Backofenmitte (Gas Stufe 2; Umluft 160° C) ca. 30 Minuten [[backen]].<br />
#Inzwischen für den Guss den Puderzucker sieben und mit etwas Orangensaft cremig rühren.<br />
#Die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten und mit etwas roter und gelber Lebensmittelfarbe orangerot färben.<br />
#Aus dem orangeroten Marzipan 12 kleine Möhren formen und mit einem Messer einige Einschnitte anbringen. Das dickere Ende jeweils mit grünem Gebäckschmuck verzieren.<br />
#Die abgekühlten Muffins mit dem Guss bestreichen. Jeweils eine Marzipanmöhre darauf setzen und fest werden lassen.<br />
<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/Osternester-Muffins.htm Das Rezept für Osternester-Muffins]<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3?bereich=ostermuffins Noch mehr Rezepte für Ostermuffins]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]<br />
[[Category:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinMuffin2008-03-05T13:46:32Z<p>Muffinman: /* Der Begriff Muffin */</p>
<hr />
<div>== Kurzbeschreibung ==<br />
<br />
Unter einem Muffin versteht man ein kleines Küchlein, welches im Allgemeinen aus einem Rührteig hergestellt wird und in verschiedensten Geschmacksrichtungen sowohl süss als auch pikant sein kann.<br />
[[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Eine der beliebtesten Sorten: Schokomuffins]]<br />
<br />
<br />
== Muffin Herkunft ==<br />
===Die Entstehung der Muffins===<br />
Der Geburtsort des Muffins ist wohl England, wo früher entsprechendes Hefeteiggebäck zum Tee gereicht wurde. Mit der Besiedelung des nordamerikanischen Kontinents kam natürlich auch der Hefemuffin aus England ins neue Land. Man geht davon aus, dass die ersten Siedler nicht ausreichend Zeit hatten, den Hefeteig aufgehen zu lassen und dass daher die Idee kam, die Hefe durch Natron bzw. Backpulver zu ersetzen.<br />
<br />
Die so gesparte Zeit konnte somit prima zur Jagd von Bisons genutzt werden. (Auf einen Spruch wie "Die Siedler konten somit die kurze Zeit zwischen zwei Indianerangriffen besser nutzen." wird an dieser Stelle zu Gunsten der political Correctness verzichtet!)<br />
<br />
Die Muffins wurden als Rührteig-Gebäck äusserst beliebt und als solche auch wieder zurück nach Europa exportiert, so dass wir heute auf diese Leckereien nicht mehr verzichten müssen.<br />
<br />
===Der Begriff Muffin===<br />
Woher der Begriff Muffin genau kommt ist nicht vollständig überliefert. <br />
*Es gibt einerseits die Theorie, dass Muffin vom alt-französischen Wort "moufflet" stammt, was übersetzt weiches Brot heisst. <br />
*Andererseits dürfte das Wort Muffin aber auch vom alt-deutschen Wort Muffe abstammen. Eine Muffe war einer von 4 Teilen, welcher bei der Herstellung von Kuchen entstand. Diesen Kuchen bereitete man aus sauerteig zu und unterteilte ihn mittels Kreuzschnitt in 4 Teile, eben die sogenannten Muffen. Diese Muffen wurden nach dem Backen noch lauwarm zu Kaffee genossen.<br />
<br />
== Zubereitung von Muffins ==<br />
[[Bild:Chaoskueche_klein.png|thumb|200px|Etwa so, sieht eine Küche beim Backen aus. Auf jeden Fall bei mir.]]<br />
Die Zubereitung von Muffins ist denkbar einfach. In groben Zügen könnten man sagen:<br />
# Mische alle trockenen Zutaten miteinander (normalerweise Mehl und [[Backpulver]] bzw. [[Natron]])<br />
# Mische in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter oder Öl)<br />
# Mische die feuchten Zutaten mit den trockenen so lange, bis keine trockenen Teile mehr bestehen<br />
# Fülle den [[Muffinteig]] in eine [[Muffinbackform]]<br />
# Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind<br />
# Esse alle auf!<br />
<br />
Für die Menge der Zutaten wird empfohlen ein [[Muffin-Grundrezept]] zu verwenden, bzw. für Anfänger ein fixfertiges Rezept nachzubacken. [http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Mehr als 250 verschiedene Muffinrezepte] stellt die Muffin-Welt natürlich gerne in der [[Rezeptdatenbank]] kostenlos zur Verfügung.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Aussprache und Schreibweise ==<br />
<br />
Der Muffin wird phonetisch "mʌfɪn" ausgesprochen. <br />
<br />
* Die Einzahl lautet '''der Muffin'''<br />
* Hat man mehr als einen Muffin, so spricht man von '''Muffins'''<br />
* Benötigt man nun ein Rezept, um Muffins zu backen, sucht man nach einem '''Muffinrezept'''<br />
* Hat man auch mehr als ein Muffinrezept, so spricht man von '''Muffinrezepten'''<br />
<br />
Fälschlicherweise liest man immer wieder die Bezeichnung Muffinsrezept. Dies ist leider nicht ganz korrekt. Zum Backen von Keksen benutzt man ja auch ein Keks-Rezept und nicht ein Kekserezept.<br />
<br />
Sollte ich mich hier mit meinem schweizerischen Hochdeutsch verrannt haben, so bitte ich um Aufklärung ;-)<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt - Die führende Webseite zu Muffins im deutschsprachigen Raum]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MuffinMuffin2008-03-05T13:46:18Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>== Kurzbeschreibung ==<br />
<br />
Unter einem Muffin versteht man ein kleines Küchlein, welches im Allgemeinen aus einem Rührteig hergestellt wird und in verschiedensten Geschmacksrichtungen sowohl süss als auch pikant sein kann.<br />
[[Bild:Schokomuffin.gif|thumb|200px|Eine der beliebtesten Sorten: Schokomuffins]]<br />
<br />
<br />
== Muffin Herkunft ==<br />
===Die Entstehung der Muffins===<br />
Der Geburtsort des Muffins ist wohl England, wo früher entsprechendes Hefeteiggebäck zum Tee gereicht wurde. Mit der Besiedelung des nordamerikanischen Kontinents kam natürlich auch der Hefemuffin aus England ins neue Land. Man geht davon aus, dass die ersten Siedler nicht ausreichend Zeit hatten, den Hefeteig aufgehen zu lassen und dass daher die Idee kam, die Hefe durch Natron bzw. Backpulver zu ersetzen.<br />
<br />
Die so gesparte Zeit konnte somit prima zur Jagd von Bisons genutzt werden. (Auf einen Spruch wie "Die Siedler konten somit die kurze Zeit zwischen zwei Indianerangriffen besser nutzen." wird an dieser Stelle zu Gunsten der political Correctness verzichtet!)<br />
<br />
Die Muffins wurden als Rührteig-Gebäck äusserst beliebt und als solche auch wieder zurück nach Europa exportiert, so dass wir heute auf diese Leckereien nicht mehr verzichten müssen.<br />
<br />
===Der Begriff Muffin===<br />
Woher der Begriff Muffin genau kommt ist nicht vollständig überliefert. <br />
*Es gibt einerseits die Theorie, dass Muffin vom alt-französischen Wort "moufflet" stammt, was übersetzt weiches Brot heisst. *Andererseits dürfte das Wort Muffin aber auch vom alt-deutschen Wort Muffe abstammen. Eine Muffe war einer von 4 Teilen, welcher bei der Herstellung von Kuchen entstand. Diesen Kuchen bereitete man aus sauerteig zu und unterteilte ihn mittels Kreuzschnitt in 4 Teile, eben die sogenannten Muffen. Diese Muffen wurden nach dem Backen noch lauwarm zu Kaffee genossen. <br />
<br />
== Zubereitung von Muffins ==<br />
[[Bild:Chaoskueche_klein.png|thumb|200px|Etwa so, sieht eine Küche beim Backen aus. Auf jeden Fall bei mir.]]<br />
Die Zubereitung von Muffins ist denkbar einfach. In groben Zügen könnten man sagen:<br />
# Mische alle trockenen Zutaten miteinander (normalerweise Mehl und [[Backpulver]] bzw. [[Natron]])<br />
# Mische in einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter oder Öl)<br />
# Mische die feuchten Zutaten mit den trockenen so lange, bis keine trockenen Teile mehr bestehen<br />
# Fülle den [[Muffinteig]] in eine [[Muffinbackform]]<br />
# Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind<br />
# Esse alle auf!<br />
<br />
Für die Menge der Zutaten wird empfohlen ein [[Muffin-Grundrezept]] zu verwenden, bzw. für Anfänger ein fixfertiges Rezept nachzubacken. [http://www.muffin-welt.de/biglink/index.php3 Mehr als 250 verschiedene Muffinrezepte] stellt die Muffin-Welt natürlich gerne in der [[Rezeptdatenbank]] kostenlos zur Verfügung.<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Aussprache und Schreibweise ==<br />
<br />
Der Muffin wird phonetisch "mʌfɪn" ausgesprochen. <br />
<br />
* Die Einzahl lautet '''der Muffin'''<br />
* Hat man mehr als einen Muffin, so spricht man von '''Muffins'''<br />
* Benötigt man nun ein Rezept, um Muffins zu backen, sucht man nach einem '''Muffinrezept'''<br />
* Hat man auch mehr als ein Muffinrezept, so spricht man von '''Muffinrezepten'''<br />
<br />
Fälschlicherweise liest man immer wieder die Bezeichnung Muffinsrezept. Dies ist leider nicht ganz korrekt. Zum Backen von Keksen benutzt man ja auch ein Keks-Rezept und nicht ein Kekserezept.<br />
<br />
Sollte ich mich hier mit meinem schweizerischen Hochdeutsch verrannt haben, so bitte ich um Aufklärung ;-)<br />
<br />
== Praktische Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de Muffin-Welt - Die führende Webseite zu Muffins im deutschsprachigen Raum]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Wissen]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Frischk%C3%A4se-%C3%9CberzugFrischkäse-Überzug2008-03-04T15:53:51Z<p>Muffinman: /* Zubereitung: */</p>
<hr />
<div>Ein [[Topping]], also das, was oben auf den [[Muffin]] kommt ist beispielsweise ein Frischkäse-Überzug:<br />
<br />
== Frischkäseüberzug (sehr süß!) ==<br />
<br />
<br />
*40 g Butter <br />
*40 g Pflanzenfett (Palmin)<br />
*100 g Frischkäse<br />
*250 - 300 g Puderzucker<br />
*1 TL Vanillearoma<br />
<br />
===Zubereitung:===<br />
<br />
Alle Zutaten mit dem Mixer sehr gut cremig rühren, Aromastoffe nach Geschmack zugeben. Dieses Verhältnis Frischkäse - Puderzucker ergibt ein eher festes Frosting. Möchten Sie ein weicheres, nehmen Sie etwas mehr Frischkäse.<br />
<br />
<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2008-03-04T15:52:48Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div><br />
== Was ist ein Topping? ==<br />
Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein ungebackener [[Frischkäse-Überzug]] (Frosting)<br />
* ... und vieles mehr<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
===Frosting oder Icing===<br />
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.<br />
<br />
Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).<br />
<br />
===Gebackene Toppings===<br />
Gebackene Toppings werden im Normalfall mit dem Muffin mitgebacken. Das heisst man gibt sie auf den abgefüllten [[Muffinteig]] und schiebt die Muffins erst danach in den Ofen. <br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/toppings.htm Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2008-03-04T15:52:09Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein ungebackener [[Frischkäse-Überzug]] (Frosting)<br />
* ... und vieles mehr<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
===Frosting oder Icing===<br />
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.<br />
<br />
Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).<br />
<br />
===Gebackene Toppings===<br />
Gebackene Toppings werden im Normalfall mit dem Muffin mitgebacken. Das heisst man gibt sie auf den abgefüllten [[Muffinteig]] und schiebt die Muffins erst danach in den Ofen. <br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/toppings.htm Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2008-03-04T15:49:39Z<p>Muffinman: /* Frosting oder Icing */</p>
<hr />
<div>Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein ungebackener [[Frischkäse-Überzug]] (Frosting)<br />
* ... und vieles mehr<br />
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<google>WIKI</google><br />
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<br />
== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
===Frosting oder Icing===<br />
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen, Butter und je nach Rezept Eiern oder Frischkäse o.Ä. zu einer Dickflüssigen Masse zusammengerührt wird.<br />
<br />
Diese streicht man auf den fertig gebackenen Muffin und lässt sie trocknen. Da dieses Topping nicht gebacken wurde und daher nicht vollkommen fest wird, sollte man diese Muffins jeweils kühl aufbewahren (daher auch der Name Frosting oder Icing).<br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/toppings.htm Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2008-03-04T15:46:28Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping? Hier eine gebackene Variante]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein ungebackener [[Frischkäse-Überzug]] (Frosting)<br />
* ... und vieles mehr<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
<br />
<br />
== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
===Frosting oder Icing===<br />
Ein Frosting basiert klassisch auf Puderzucker, welcher zusammen mit Flüssigkeit (hier empfiehlt sich Zitronensaft, Baileys, Milch oder auch nur Wasser), Aromen<br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/toppings.htm Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=ToppingTopping2008-03-04T15:40:13Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Ein Topping ist das, was oben auf den [[Muffin]] drauf kommt. Wer diese englischen Ausdrücke nicht mag, würde wohl von einer Verzierung sprechen.<br />
[[Bild:Frischkaesetopping.jpg|thumb|200px|Wie wärs mit einem Frischkäsetopping]]<br />
<br />
Es gibt meines Erachtens zwei gute Gründe für die Verwendung eines Toppings:<br />
<br />
* Die Muffins sind oben etwas angebrannt und man möchte dies etwas verstecken bzw. kaschieren<br />
* Die Muffins sollen noch schöner werden und Toppings sind nicht nur schön, sondern auch lecker<br />
<br />
Beispiele für Toppings sind<br />
* Eine Glasur aus Puderzucker und Baileys auf die Baileys-Muffins<br />
* Eine hübsche Schoko-Glasur (eventuell mit zwei verschiedenen Farben Schokolade)<br />
* Eine Marzipan-Haube<br />
* Ein [[Frischkäse-Überzug]]<br />
* ... und vieles mehr<br />
<br />
<google>WIKI</google><br />
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== Verschiedene Kategorien von Toppings ==<br />
Ein Topping ist nicht einfach nur ein Topping. Man unterscheidet verschiedene Arten. So kann man wohl Toppings generell in die Kategorien <br />
*Ungebackene Toppings welche kühl aufbewahrt werden müssen: Man spricht hier im englischen von Frosting bzw. Icing<br />
*Ungebackene Toppings welche nicht gekühlt werden müssen: Darunter fallen die klassische Schokoglasur, eine Marzipanhaube etc.<br />
*Gebackene Toppings: Hier gehören beispielsweise Streusel dazu<br />
<br />
<br />
== Weiterführende Links ==<br />
<br />
[http://www.muffin-welt.de/toppings.htm Rezepte für Muffin-Toppings]<br />
<br />
<br />
[[Category:Muffin Zubereitung]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=Frischk%C3%A4se-%C3%9CberzugFrischkäse-Überzug2008-03-04T15:31:28Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
<div>Ein [[Topping]], also das, was oben auf den [[Muffin]] kommt ist beispielsweise ein Frischkäse-Überzug:<br />
<br />
== Frischkäseüberzug (sehr süß!) ==<br />
<br />
<br />
*40 g Butter <br />
*40 g Pflanzenfett (Palmin)<br />
*100 g Frischkäse<br />
*250 - 300 g Puderzucker<br />
*1 TL Vanillearoma<br />
<br />
===Zubereitung:===<br />
<br />
Alle Zutaten mit dem Mixer sehr gut cremig rühren, Aromastoffe nach Geschmack zugeben. Dieses Verhältnis Frischkäse - Puderzucker ergibt ein eher festes [[Frosting]]. Möchten Sie ein weicheres, nehmen Sie etwas mehr Frischkäse.<br />
<br />
<br />
[[kategorie:Rezepte]]</div>Muffinmanhttp://www.muffinpedia.org/index.php?title=MediaWiki:SidebarMediaWiki:Sidebar2008-03-02T11:50:55Z<p>Muffinman: </p>
<hr />
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